預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的基本原則和重點(diǎn)；

防止細(xì)菌性食物中毒，應(yīng)按照防止食品受細(xì)菌污染、控制細(xì)菌繁殖、滅病原微生物三大基本原則，采取措施。

A.避免污染。也就是說，避免了生食品被各種病原菌污染。如果避免生食和熟食接觸，要經(jīng)常洗手，接觸直接入口食物也要消毒手部，保持進(jìn)食。

產(chǎn)品加工作業(yè)場(chǎng)所要干凈，避免昆蟲、鼠等污染食品。帶輪制造商

二、控制溫度。也就是要控制合適的溫度，以保證排塵離心風(fēng)機(jī)殺死食物中的微生物或阻止微生物生長(zhǎng)繁殖。如果是加熱的食物，中心溫度應(yīng)該在70℃以上。儲(chǔ)存成熟的食物。

食物應(yīng)及時(shí)熱藏，保持溫度在60℃以上，或及時(shí)冷藏，保持溫度在10℃以上。

三、控制好時(shí)間。減少食物貯存時(shí)間，減少微生物的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)間；熟食、熟食原料要盡快用完。

(4)清潔與消毒。那是防止食物污染的主要方法。與防爆離心風(fēng)機(jī)食品接觸的所有物品都要由生產(chǎn)廠家清洗干凈，凡與直接入口食品接觸的，也要在清洗的基礎(chǔ)上進(jìn)行。

殺菌。有些生食蔬菜和水果也要清洗消毒。

五、控制加工商。食物的加工數(shù)量和離心風(fēng)機(jī)風(fēng)輪加工條件要相適應(yīng)。當(dāng)食品處理量超過加工場(chǎng)所和設(shè)備的承受能力時(shí)，就很難按照衛(wèi)生要求進(jìn)行加工，極易引起食欲。

產(chǎn)品污染，導(dǎo)致食物中毒

二、預(yù)防普通化學(xué)中毒的措施。

(1)殺蟲劑致食物中毒滾筒制造廠。在蔬菜的粗加工過程中，用食品清潔劑(洗潔精)溶液浸泡30分鐘后再進(jìn)行沖洗，噴灑調(diào)和前再燙泡一分鐘，可以除去蔬菜表面的大部分污垢。

非殺蟲劑

二是豆奶引起的食物中毒。生豆煮熟時(shí)將上涌泡沫除凈，煮熟后用文火保持5分鐘左右，可使其中胰蛋白酶抑制物完全分解破壞。

要注意的是豆?jié){加熱到80℃時(shí)，會(huì)有很多泡沫上浮，出現(xiàn)“假沸騰”現(xiàn)象。

三、四季豆所致食物中毒。烹飪時(shí)先把四季豆放進(jìn)沸騰的水中煮10分鐘以上，然后再炒。

4)由亞硝酸鹽引起的食物中毒。強(qiáng)化對(duì)亞硝酸鹽的保管，避免誤用鹽。用于腌肉的亞硝酸鹽用量不得超過《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。

《出生醫(yī)學(xué)證明》(GB2760)限值。風(fēng)扇生產(chǎn)商。

選用高效、優(yōu)質(zhì)的廚房設(shè)備，大大提高廚房工作效率，防患于未然。