選擇一個(gè)通風(fēng)器。

受廚房結(jié)構(gòu)空間的限制，各種管路的設(shè)計(jì)、通向、截面積的大小，多數(shù)都沒(méi)有選擇。通風(fēng)器的選擇決定了系統(tǒng)的性能和工作效率。

重點(diǎn)。一要在技術(shù)指標(biāo)上保證運(yùn)行的可靠性，二要考慮離心風(fēng)機(jī)哪個(gè)好經(jīng)濟(jì)實(shí)用。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，必須首先對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行認(rèn)真的分析和計(jì)算，只有風(fēng)量、管路、風(fēng)速、

在風(fēng)阻等參數(shù)計(jì)算較為精 確的前提下，根據(jù)計(jì)算得到的數(shù)據(jù)來(lái)選擇通風(fēng)機(jī)，可以使通風(fēng)機(jī)在系統(tǒng)中的工作達(dá)到最 佳狀態(tài)，使系統(tǒng)有良好的排煙效果，同時(shí)節(jié)約能耗。

來(lái)源：降低使用成本。實(shí)踐中應(yīng)按以下步驟進(jìn)行風(fēng)機(jī)選型。

選擇通風(fēng)機(jī)的種類；

普通廚房常用的通風(fēng)機(jī)主要有軸流式和離心式兩種類型。先根據(jù)所需通氣管阻力的計(jì)算，根據(jù)所需全壓指標(biāo)，確定風(fēng)機(jī)等級(jí)。離心式通風(fēng)

機(jī)器的排風(fēng)壓力較大，軸流風(fēng)機(jī)的排風(fēng)壓力較小，可根據(jù)離心風(fēng)機(jī)報(bào)價(jià)單全壓指標(biāo)要求選擇風(fēng)機(jī)種類、系列及型號(hào)。如果管道比較長(zhǎng)，可以考慮離心風(fēng)。

機(jī)器。

二是選擇通風(fēng)模式編號(hào)。

同一種通風(fēng)設(shè)備有多個(gè)系列。廚衛(wèi)排煙調(diào)節(jié)系統(tǒng)中，通風(fēng)單進(jìn)風(fēng)離心風(fēng)機(jī)機(jī)根據(jù)排出的氣體大致有三種不同的用途：排油煙、排蒸汽、送新風(fēng)，要視所需而定。

所輸送的氣體特性選用系列風(fēng)機(jī)。應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用情況，尋找與需要相符的通風(fēng)系列型號(hào)。工藝規(guī)范中對(duì)風(fēng)機(jī)系列的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、用途、性能進(jìn)行了規(guī)定。

特別說(shuō)明。查閱風(fēng)機(jī)產(chǎn)品樣件和技術(shù)說(shuō)明書(shū)，查找風(fēng)量、全壓兩項(xiàng)指標(biāo)滿足要求的風(fēng)機(jī)型號(hào)，確定風(fēng)機(jī)號(hào)碼、轉(zhuǎn)速、傳動(dòng)方式、出口方向及出口方向。

電機(jī)類型及功率。

根據(jù)系統(tǒng)的特點(diǎn)，留出足夠的空間。

選擇通風(fēng)器的全壓和排煙量時(shí)，計(jì)算值要比計(jì)算值稍大一些。應(yīng)該考慮到：(1)通風(fēng)機(jī)的風(fēng)量在計(jì)算總風(fēng)量時(shí)，要加上管道和設(shè)備之間的漏風(fēng)。

風(fēng)力。全正壓系統(tǒng)可少加或不加，負(fù)壓管路可增加10%的漏風(fēng)量。若管路中的磚管較長(zhǎng)，還應(yīng)增加漏風(fēng)量。已附在風(fēng)量計(jì)算中。

加入漏風(fēng)系數(shù)后，可根據(jù)計(jì)算風(fēng)量選擇通風(fēng)機(jī)風(fēng)量。(2)考慮到計(jì)算存在誤差、結(jié)構(gòu)存在變化和誤差、系統(tǒng)長(zhǎng)期使用性能下降的問(wèn)題，采用定轉(zhuǎn)速。

根據(jù)系統(tǒng)計(jì)算的風(fēng)壓損失，通風(fēng)機(jī)的風(fēng)壓可以再增加10%-15%的余量。(3)對(duì)于較復(fù)雜的系統(tǒng)，也需要計(jì)算電動(dòng)機(jī)的功率，以防止發(fā)生故障。

偏移過(guò)大。電機(jī)功率太小，排煙效果不佳，長(zhǎng)時(shí)間工作過(guò)熱，縮短了電機(jī)的使用壽命；電機(jī)功率太大，增加了無(wú)效功耗。(4)采集。

當(dāng)使用頻率變化的風(fēng)機(jī)時(shí)，風(fēng)機(jī)的風(fēng)壓以風(fēng)機(jī)風(fēng)壓計(jì)算系統(tǒng)總壓力損失作為風(fēng)機(jī)風(fēng)壓，電機(jī)功率的確定應(yīng)在計(jì)算值的基礎(chǔ)上增加15%-20%的余值。