購買廚房設(shè)備的重要性是顯而易見的。裝備不得心應(yīng)手或質(zhì)量有問題，其原因往往是對裝備技術(shù)不了解、市場調(diào)查不深入、選擇方法不當(dāng)。下面的從使。

以專家角度闡述設(shè)備選購思路和方法：

一、仔細(xì)挑選。

國內(nèi)廚具行業(yè)發(fā)展參差不齊，加工工藝標(biāo)準(zhǔn)難以標(biāo)準(zhǔn)化、量化。在單進(jìn)風(fēng)離心風(fēng)機(jī)生產(chǎn)過程中，手工加工的成分仍然較多，設(shè)備精度、工藝水平、原材料。

質(zhì)量、附件差異也較大。同一設(shè)備，不同廠家，同一型號的設(shè)備性能、質(zhì)量也有差異，有時(shí)差異很大。所以，綜合性價(jià)比，仔細(xì)選擇廠家。

家庭和產(chǎn)品都需要。

廚房設(shè)備的選擇應(yīng)由專業(yè)人員負(fù)責(zé)。

采購設(shè)備需要掌握多種技術(shù)知識，離心風(fēng)機(jī)生產(chǎn)商既要懂得廚房的工藝，又要懂得設(shè)備的技術(shù)。理解越多失誤越少，最 好有一位技術(shù)全面的工作人員負(fù)責(zé)。

三、達(dá)到性能要求以提高工作效率。

廚具的功能、性能指標(biāo)直接影響工作效率。一是根據(jù)工藝技術(shù)要求，選擇離心風(fēng)機(jī)供應(yīng)商符合技術(shù)要求的品種；接著了解具體的性能指標(biāo)，進(jìn)行選擇。

選擇保證產(chǎn)量、產(chǎn)量速度、能耗低、價(jià)格合理的設(shè)備。驗(yàn)證關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)、用電設(shè)備耗電量、冷凍冷藏制冷效率、爐灶能耗等。

選擇節(jié)能、高效的設(shè)備，不但可以提高工作效率，而且可以降低使用成本。

四是廣泛比較性價(jià)比，以減少投資和使用成本。

同一種設(shè)備，有時(shí)價(jià)格相差很大。因此應(yīng)該對性價(jià)比進(jìn)行廣泛的比較，根據(jù)不同的設(shè)備確定不同的選擇重點(diǎn)。案臺、架體主要考慮材料工藝；制。

制冷設(shè)備首先要保證達(dá)到技術(shù)指標(biāo)要求，其次要達(dá)到能耗指標(biāo)。

五是考察生產(chǎn)技術(shù)水平。

因?yàn)閺N房環(huán)境較惡劣，廚房設(shè)備的壽命與制作技術(shù)、配件的質(zhì)量、選材等密切相關(guān)。對具體生產(chǎn)細(xì)節(jié)有深入的理解，可確保使用壽命。

應(yīng)考慮板厚、材料、焊口、水平平整等。

選擇新工藝、新產(chǎn)品；

隨著科技的快速發(fā)展，廚房設(shè)備的更新速度也越來越快。選用技術(shù)成熟、運(yùn)行可靠的新工藝、新產(chǎn)品，提高工作效率，降低能耗。不僅僅是。

要看技術(shù)指標(biāo)介紹，也要看實(shí)際使用效率，尤其是有使用經(jīng)驗(yàn)的人的感受。